Jitan

素材選びから味付けまでこだわり抜く
身体にやさしい本格フレンチに舌鼓

錦糸公園前に位置する隠れ家的なダイニングバー。化学調味料を一切使わずに、シェフが自ら厳選した素材の持ち味を生かしたフレンチが堪能できる。なかでも｢子羊のロースト コリアンダー風味｣(￥1550)は、オーストラリアから冷蔵保存で仕入れたラム肉を使用。羊肉からとったダシに白ワインを加えた特製ソースがラム肉のうま味を引き出す。さらに、シェフは旬の素材へのこだわりも強く、季節感を取り入れた料理はどれも華やかで目をひくものばかりだ。また、フランス産を中心に約70種そろうワインも魅力。グラスでは、6〜7種を日替りで提供する。都会の喧騒を忘れて、ゆったりと食事を楽しみたいという人にぜひ利用してほしい一軒だ。